Boeuf Nature

Vlees onder de naam boeuf nature is vlees van onze eigen ossen en koeien of van runderen die op dezelfde manier gehouden worden

Kip

Ons kippenvlees is van kippen van het ras Hubard, een sterk langzaam groeiend ras dat in open volièrestallen gehouden wordt zonder gebruik van antibiotica.

BBQ – Gourmet

0% smaakversterkers
0% kleurstoffen
0% bewaarmiddelen
100 % diervriendelijk

Rundsburger 2st
+/- 150g per stuk
Runds/varkensburger 2st
+/- 150g per stuk
Wildzwijnburger 2st
+/- 150g per stuk
Rundsbrochette 4st
+/- 125g per stuk
chipolata 6st
+/- 70g per stuk
Pork steak (voorgegaarde steak van varken)
+/- 200g per stuk
Gemarineerde varkensbrochette 4st
+/- 125g per stuk
BBQ worst (cheddar/jalapeño) 2/4 stuks
+/- 125g per stuk
Gemarineerde kipfilet brochette (Oma kip) 4st
+/- 125g per stuk
Gemarineerde kippendijen (Oma kip) 4st
+/- 125g per stuk
BBQ spek 6st
Gemarineerde sparerib (voorgegaard)
+/- 1kg per stuk
Gemarineerde ossenrib (voorgegaard)
Gemarineerde kalfsrib (voorgegaard)
Picanha burger (niet gekruid) 2st
+/- 150g per stuk
Brisket burger (niet gekruid) 2st
+/- 200g per stuk
Merguez burger of worst

Varkensvlees

(tekst)

La Vache Unique

Het vlees dat onder het merk “La vache unique” verkocht wordt komt van runderen die voldoen aan hoe wij denken dat vlees geproduceerd moet worden. De dieren moeten in de wei kunnen lopen en worden minimaal 4 jaar oud, omdat het vlees dan voller van smaak is. De dieren worden door de boer gemolken en niet door een robot, waarom? Dieren die door een robot gemolken worden komen in de meeste gevallen niet buiten en zijn in de meeste gevallen ver doorgefokt.

Entrecôte/ribeye +/- 400g per stuk
Nek aan stuk
Picanha / staartstuk
Zenuwstuk / sukade aan stuk
Tong
Stoofvlees 2,50kg
Stoofvlees vanaf 10 kg
Flatsteak (uit sukade)
Côte à l’os +/- 1kg per stuk (+/- 10 dagen aan been gerust)
Côte à l’os (6 weken gerijpt) +/- 1kg per stuk
longhaas (onglet)
steak
Middenrif
Bavette
Jodenhaas
Filet pur
Soepvlees
Stoofvlees van sukade/endvogel
————————————————————————————————————————————

Bierbitterballen

Naast onze gewone bitterballen maken we ook bierbitterballen, ze bevatten 25% rundvlees maar doordat we geen smaakversterkers gebruiken moet ons vlees lang garen om een sterkere bouillon te krijgen voor de ragoût waardoor het vlees iets fijner van structuur wordt.  Voor een afname vanaf 15 dozen (31,50 kg) kunnen we een bier naar uw keuze gebruiken.  In ons assortiment hebben we nu bitterballen met Postel dubbel, Duvel en Westmalle dubbel hiervan zijn ook kleinere afnames mogelijk.  Onze bitterballen bevatten geen kleurstoffen, smaakversterkers of bewaarmiddelen.